České smoothie

Autor: Kateřina Kuranova
Názov: České smoothie
Rok vydania: 2016
Vydavateľ: Esence
Počet strán: 160

. . .

Už si ani nespomínam, ako sme prešli na smoothie. Odšťavňovač sme dostali pred dvoma rokmi ako svadobný dar, no ten je skvelý len na veľmi šťavnaté a vodnaté ovocie. Pomaranče, ananás, melón… Lenže so zeleninou si moc neporadí, drobné lesné ovocie je doň škoda. Tak sme začali zapájať Kenwood robota, ktorý má nadstavec na mixér. Dovtedy si poradil so všetkým, takže nejakého ovocia a zeleniny by sa nemal báť.

Naše prvé smoothie boli metódou pokus-omyl. Čo sme mali doma, to sme do mixéru hodili a niečo z toho vzniklo. Napodiv nám všetky kombinácie chutili, lenže tak nejak sme tušili, že smoothie je viac ako iba ovocie a sem-tam nejaká zelenina. Čo rôzne oriešky a semiačka? Med, datle, agáve sirup, kokos, škorica? Čo okrem baby špenátu a mrkvy sa k sebe hodí? Uhorka, ružičkový kel, šalát, avokádo?

No skrátka chcelo to konečne knihu od niekoho, kto smoothie rozumie viac ako my, má overené kombinácie a naviac používa najmä lokálne suroviny. Ananás a mango sú síce fajn, lenže tam nie je moc čo skaziť. My sme potrebovali vidieť, ako kompletne zúžitkovať farmársku debničku, ktorú si sem-tam objednáme.

Výber padol na České smoothie od blogery Kateřiny Kuranovej (Smooth cooking). Páči sa mi rozdelenie na ročné obdobia, takže suroviny sú najmä z plodov, ktoré sa viac vyskytujú v danom období. Na konci je ale i kapitola Za hranicemi, kde to vonia po exotickom ovocí.

Všetky recepty sú krásne nafotené, za čo môže šikovná Petra Novotná (Food style). Nečakajte žiadne záludnosti ani zložité kombinácie. České smoothie je aj pre najväčších amatérov. Stačí mať doma mixér a suroviny. Autorka na začiatku knihy prezradí nie len niečo málo o sebe, ale i pár tipov, ktoré vám celý proces prípravy dokonalého smoothie uľahčia.

Kniha má 160 strán, receptov je okolo sedemdesiat. U každého je ešte poznámka, takže výsledok ide pri ďalšom pokuse pozmeniť. No hlavne vám nič nebráni s nimi ďalej experimentovať a v knihe sa iba inšpirovať. Autorka sama pri smoothie s názvom Z letní zahrádky píše: „Nebojte se experimentovať a zkoušet i další ovoce, které máte na zahradě.“

Postupne doma skúšame jednotlivé recepty, príjemne ma prekvapilo napríklad Vianočné smoothie so škoricou a kakaom. Nikdy by ma nenapadlo dať kakao do smoothie, ale výsledok je skvelý. Páčia sa mi aj jednoduché kombinácie zo štyroch surovín. Najviac sa ale teším na jar/leto, kedy budú záhradky i farmárske trhy plné sladkého ovocia, to sa ešte len bude kombinovať. Už teraz sa neviem dočkať smoothie zmrzliny.

Kuchárka České smoothie je skvelá pre smoothie začiatočníkov a tých, čo tápajú v kombináciách. Je to perfektný odrazový mostík a úvod do smoothie sveta. Je prehľadná a z českého prostredia, takže suroviny nebudú problém. No skrátka je to kuchárka, ktorá u nás získala čestné miesto a v poličke sa dlho neohreje, stále do nej nazeráme.

4,5/5